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Mostrando postagens de Maio, 2018

Culinária natural: Açafrão-da-terra em pó (Cúrcuma longa)

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Foto: acervo pessoal O açafrão-da-terra também é conhecido como curcuma, raiz-de-sol, tumérico ou gengibre amarmelo. Pode ser adquirido facilmente em supermercados ou lojas cerealistas. No entanto, a produção artesanal de forma apropriada garante a qualidade do produto, seja quanto ao sabor, aroma e preservação de suas propriedades terapêuticas.  Abaixo, descrevemos o modo de preparar o açafrão em pó em sua própria casa. Ingredientes : Açafrão-da-terra in natura;  Utensílios: luvas (sem talco), faca, forma, peneira, papel alumínio, papel toalha. Preparo :  Coloque luvas, afim de proteger as mãos.  Após o açafrão ser colhido, retire suas raízes amarelas e lave-as bem.  Utilizando uma faca, raspe sua casca e lave-os novamente e seque-os com um papel toalha. Depois de descascadas as raízes, fatie-as finamente e disponha-as numa forma coberta com papel alumínio. Evite que as fatias fiquem posicionadas umas sobre as outras. Para melhor uniformidade durante

Culinária natural: Banana na frigideira com gergelim, castanhas e especiarias

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Foto: acervo pessoal  🌱 Nota: Esse prato pode ser servido como sobremesa ou lanche. Ótima opção para consumir nos dias frios e para pessoas com constituição ou desarmonia no dosha vata. Ingredientes : 6 bananas pequenas; 1 colher de óleo de coco (pode usar outro óleo); 1 colher de sopa de canela em pó; 1 colher de sopa de semente de gergelim; 1/4 de xícara de castanha de caju (pode usar outra oleaginosa); 10 cravos. Preparo :  Descasque as bananas e corte-as ao meio, no sentido longitudinal; Numa frigideira, aqueça o óleo de coco e, em seguida, doure as bananas. Vire-as assim que um lado estiver dourado.  Desligue o fogo e salpique a canela. Reserve.  Numa outra panela, leve ao fogo a semente de gergelim, as castanhas e os cravos. Mantenha no fogo por alguns minutos, até que o gergelim esteja levemente torrado. Retorne a frigideira com as bananas ao fogo e adicione a mistura de gergelim, castanha e cravos. Aguarde dois minutos, desligue o f